Wist je dat de eerste bakjes troost werden gebrouwen door de hele bes met water te koken? En dat was al een krachtig drankje. In het vruchtvlees van de koffiebes zit namelijk ook cafeïne. Men ontdekte echter al snel dat de boon de grootste smaakmaker was. Maar hoe kreeg je die uit de bes?
Er zijn verschillende methodes ontwikkeld om dit voor elkaar te krijgen. De gemakkelijkste is de zogenaamde droge methode. Hierbij worden de bessen gedroogd in de zon. Daarna haalt een speciale machine de buitenste laagjes van de boon af. Bij de natte methode worden de bessen eerst gewassen. Alleen de goede vruchten worden daarna geweekt zodat het vruchtvlees loslaat. De overgebleven bonen worden nog een keer gewassen en daarna gedroogd.
