Wil je je gerechten eens een originele manier draai geven? Ik heb een recept voor een mengsel waarmee je heerlijke krokante korstjes op ovenschotels kan maken. Maar je kunt het ook als oppepper gebruiken voor groentegerechtjes of gemengd met een beetje olie als dip voor bij brood.

De crunch is heel makkelijk te maken.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels grof gemalen koffie
• 1 eetlepel maanzaadjes
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 1 eetlepel ongezouten pinda’s
• 1 theelepel zoete paprikapoeder
• 1 eetlepel sesamzaad 

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot je een fijn maar wel los en korrelig mengsel hebt. Niet te lang doorgaan, dan wordt je mengsel een soort pindakaas! Afgedekt is het mengsel een paar weken houdbaar en smakelijk.

Paneren met koffie

Een ander origineel idee is om vlees te paneren met een mengsel van geroosterde pistachenoten, zout en peper, broodkruim, parmezaanse kaas en een schepje koffiepoeder.



Bereiding: Rooster de pistachenoten een paar minuten in de oven en hak ze in een keukenmixer fijn. Meng de ingredienten om een homogeen paneermengsel te verkrijgen. Haal het vlees door een geklopt eitje en daarna door het mengsel. Je vlees wordt heerlijk krokant met een extra bite.