Cappuccino of Flat white? Jouw ultieme flat white koffierecept
De ultieme flat white
Weet jij wat een flat white is? Dat wist ik eerst ook niet, ik heb het daarom voor je opgezocht. In Australië en Nieuw-Zeeland is dit de meest gedronken koffie. Hij werd Down Under in de jaren tachtig bedacht. De laatste jaren is deze melkkoffie ook steeds populairder geworden in Amerika en Europa. Maar hij is lang niet overal hetzelfde. Iedereen maakt zijn eigen variant.
Cappuccino of flat white?
Maar wat is dan de ultieme flat white? Het originele recept bevat meer espresso en minder melkschuim dan een cappuccino. Hierdoor is de koffiesmaak sterker en verfijnder. Een Australische flat white gaat in een kop van 180 cc. Giet een dubbel shot espresso in de kop.
Om een perfect zacht melkschuim voor je flat white te krijgen, gebruik je een wat minder krachtige stoom. Er ontstaat dan wat minder schuim, je hoeft ook maar een dun laagje schuim over de koffie te gieten. Een goede cappuccino heeft 15 mm melkschuim een flat white maar 5 mm.
Geen koffie verkeerd
Vaak wordt een flat white met maar één shot espresso gemaakt. Dan zijn de verhoudingen 1 deel espresso, 2 delen warme melk en een dun laagje schuim. Als je er in een barretje zeker van wil zijn dat jouw flat white perfect is, vraag dan even hoe die gemaakt wordt. Je wil natuurlijk geen koffie verkeerd of een latte macchiato voorgeschoteld krijgen, dan had je die wel besteld toch?
cappuccino of flat white:
mijn keuze is flat white
Mike
cappuccino of flat white:
mijn keuze is flat white
Mike
